Chocolate quente proteico

Já que estamos numa de chocolate em versões menos perigosas, aqui vai outra dica.

Esta foi apurada por tentativa e erro. O facto de ter Bimby facilitou o processo, mas também dá para fazer usando uma frigideira anti-aderente e uma misturadora.

A intenção era fazer um chocolate quente espesso e saciante, sem ser daqueles deslavados. E claro, nada de maizenas ou outras farinhas para engrossar. Ora, estratégias para engrossar baixas em hidratos de carbono: farinha de amêndoa, farinha de linhaça, legumes (no chocolate quente não, certamente), queijo philadelphia, iogurte grego 0%, e entre outras: ovos!

Pois foram mesmo as claras as rainhas da festa!

Rende: 1 dose grande
Informação nutricional: 150 kcal, 10 g hidratos de carbono, 20 g proteína, 4 g de gordura

Ingredientes:

• 1 chávena de leite de soja (ou qualquer líquido: leite magro, água, leite de amêndoa, etc...)
• meia chávena de claras (usei as pasteurizadas)
• 1,5 colheres de sopa de cacau magro em pó
• adoçante a gosto (usei stevia)
• os condimentos que quiserem (usei canela e um pouco de essência de baunilha)

Procedimento com Bimby:

1. Colocar tudo no copo e programar 8 minutos, velocidade 1 colher inversa, temperatura varoma.
2. Bater tudo na velocidade 10 durante 6 segundos.

Procedimento a la mano:

1. Colocar todos os ingredientes num tachinho ou numa frigideira anti-aderente e levar a lume brando, mexendo de vez em quando.
2. Quando as claras começarem a cozer e a mistura adquirir um aspecto floculado, tirar do lume e transferir para uma misturadora.
3. Bater até ficar homogéneo.

Acho óptimo para estas noites frias!

Smoothie verde, grande, gordo e feio

Comprei uma proteína espectacular. Não é a mais barata de todas mas apanhei uma promoção porreira na Nutritienda. Chama-se Lean Dessert da BSN e mandei vir o sabor de banana e nozes. Não é nada enjoativo, a textura é qualquer coisa sensacional e fica espectacular nas barrinhas de proteínas (posto em breve a receita).

Hoje experimentei um smoothie só para ver como é que ficava de textura e A-DO-REI! Nada enjoativo (às vezes não consigo beber tudo), espesso como eu gosto e carregado de coisas boas.

Ingredientes:

• 1,5 chávenas de água
• 1 colher de sobremesa de sementes de chia
• 2 mãos cheias de espinafres (ayeeeh!)
• 1 scoop de Lean Dessert Protein Banana and Nuts da BSN
• 5 pedras de gelo
• 1 kiwi congelado
• folhas de hortelã (abusei aqui...eu adoro o sabor!)

Procedimento:

1. Deixar as sementes de chia de molho na água umas horas no frigorífico.
2. Juntar tudo na Bimby ou liquidificadora e triturar, ar, ar, ar!

Que dizem? Adorei!

Veggie Smoothie para o lanche

Aqui está o resultado do lanche de hoje! Este smoothie levou:

• 1 scoop de proteína de chocolate
• quase uma chávena de frutos vermelhos congelados
• sementes de chia
• maca em pó
• 1 mão cheia de espinafres
  
• 1 chávena de leite de amêndoa

E para o leite de amêndoa façam assim:

1. Pôr um tacho pequeno ao lume e escaldar as amêndoas. Pelá-las de seguida.
2. Tudo para dentro da bimby ou misturadora. Adicionar água. (Junto 6 dL de água para 125 g de amêndoa).
3. Triturar tudo muito bem. Re-re-retriturar.
4. Passar por um coador muito fino ou por uma pano fininho.
5. Coar outra vez se quiserem.
6. Adicionar essência de baunilha e adoçante. Reservar no frigorífico. Aguenta uns 4 dias.

Não deitem fora a amêndoa triturada! Podem fazer sobremesas com ela ou meter nas papas de aveia do pequeno-almoço!

CatSmoothie de frutos vermelhos e chocolate

Parece que descobri a pólvora! Descobri não...copiei a receita da pólvora! Tornei-me uma leitora obsessiva-compulsiva deste blog. Esta rapariga além de receitas saudáveis e diferentes, tem umas fotos de babar e umas dicas de treino muito porreiras.

Este é um dos smoothies que ela faz muitas vezes. Improvisei uma receita dela. Falta-me a goma xantana que não encontro em lado nenhum e deve dar uma consistência espectacular ao smoothie, mas vamos com calma...

E eis que hoje fui às compras (ter um Celeiro à porta de casa é uma tentação) e investi numas coisinhas novas. Nesta receita usei Maca (uma raíz que tem estas propriedades) e sementes de chia (com estas propriedades). Ler o blog da Joana também ajudou a tomar esta iniciativa! Vamos ver se a longa prazo noto algum benefício!

Rende: 1 porção
Tempo: 5 minutos
Informação nutricional: 250 kcal, 25 g HC, 30 g proteínas, 6 g gordura

Ingredientes:

• 1 chávena de frutos vermelhos congelados
• 1 chávena de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de sementes de chia
• 1/3 de colher de chá de maca
• 1 colher de chá de cacau magro em pó
• 1 scoop de proteína de chocolate

Procedimento:

• Bater tudo na liquidificadora durante uns 4 minutos, até ficar assim fluffy!

Podem bebê-lo mas eu...meti-lhe a colher!! muhahaha

Batido de cereja

Um batido com uma cor muito bonita para um dia mais cinzento!! Simples e rápido de fazer, uma boa opção para um lanche! Bem que tentei procurar um raiozinho de sol para tirar a foto mas foi mesmo impossível!!

Rende: 1 copo grande (300 mL)

Calorias: 150 kcal

Tempo: 5 minutos

Ingredientes:

• 1 chávena cheia de cerejas
• 100 mL leite magro
• 1 iogurte magro de frutos vermelhos
• 4 pedras de gelo

Preparação:

1. Descaroçar as cerejas. Cortá-las às metades.
2. Colocar na Bimby ou liquidificadora metade das cerejas, o iogurte, o leite e o gelo. Bater (bimby: 1 minuto na velocidade 4).
3. Dispor no fundo do copo as cerejas que sobraram cortadas às metades. Verter o batido para o copo. Decorar com cerejas.

Na rota dos lanches coloridos para animar o estudo...enquanto crescem courgettes de meio metro na horta!!

Batido de abacaxi e hortelã

Para não lhe perder o jeito, por aqui entrou-se em rotina de estudo, mais uma vez. A Odisseia culinária vai abrandar e, quando houver tempo, posto aqui umas receitinhas da minha chef, que me mantém alimentadinha nestas alturas da vida.

Fez um vento danado hoje (nem vou contar o que aconteceu às minhas folhas quando fui buscar a máquina para tirar as fotos) mas o dia estava muito bonito, mesmo a pedir um batido fresquinho para o lanche. Fresquinho, levezinho, docinho, essas coisas todas. Além disso, o abacaxi tem muito poucas calorias e tem efeito drenante, assim como a hortelã. Melhor ainda é espetar-lhe um iogurte Activia em cima...e resolver outros problemas! Isto tudo com umas bolachinhas (Costas...uma receitinha cá de casa que posto para a próxima) e na casinha dos papás torna o cenário ainda mais apetitoso...e quando se volta à cena do crime há folhas a voar por tudo o que é sítio!

Rende: 1 batido num copo grande (uns 250-300 mL)

Calorias: 150 kcal

Tempo: 3 minutos (com lavagem da bimby/liquidificadora incluída)

Ingredientes:

• 1 iogurte magro Activia de ananás
• meia chávena (50 g) de leite magro
• 3 pedras de gelo
• Hortelã (ainda usei um punhado de folhas)
• 2 rodelas médias de abacaxi (uns 150g)

Preparação:

1. Meter tudo na Bimby e dar uns 4 toques de Turbo. As liquidificadoras normais fazem o mesmo serviço!

E está feito, pronto a beber, entre uma página e outra.

Assim até se estuda melhor!