Mousse de pêssego e banana com folhinhas de hortelã

Vi esta receita num daqueles folhetos do Pingo Doce. É que tenho andado a recolher receitas de sobremesas fresquinhas e leves e esta mousse vem de encontro ao que eu procurava_ nem natas, nem leite condensado, nem demasiado açúcar. E pareceu-me bem!

A receita original leva dois pêssegos, mas como é habitual, o que não falta cá em casa são bananas a estragarem-se!

Rende: 5 porções

Calorias: 80 kcal cada

Tempo: 5 minutos

Ingredientes:

• 1 pêssego grande
• 1 banana
• 4 iogurtes naturais magros
• um ramo de hortelã
• 2 claras de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• adoçante (até estar suficientemente doce)
• 4 folhas de gelatina

Preparação

1. Demolhar a gelatina em água fria
2. Descascar o pêssego e cortar aos bocadinhos para o copo da bimby (ou da varinha mágica.
3. Adicionar as folhas de hortelã lavadas e os iogurtes.
4. Triturar (ou dar 2 toques de turbo e triturar na velocidade 4).
5. Escorrer a gelatina e derreter no microondas: 15 segundos na potência máxima.
6. Juntar a gelatina ao preparado anterior.
7. Bater as claras em castelo e juntar, no final, o açúcar. Bater novamente. Na Bimby: transferir o preparado para um recipiente; lavar e secar bem a bimby; verter as claras e tapar com tampa e copo; programar 2 minutos velocidade 4 e tirar o copinho; juntar o açúcar; bater mais um pouco.
8. Envolver cuidadosamente as claras em castelo ao preparado. Distribuir pelas tacinhas. Vai ao frigorífico umas horas.

No final é decorar com fatias de pêssego e folhinhas de hortelã! Mais fresco e rápido é impossível!