Espelta malandrinha de peixe e marisco

Malandrinha e puxadinha!| Com piri-piri! Ando constipada...e ao menos soube a alguma coisa!

É rápido e saudável! Basta tirar os peixinhos e afins do congelador de manhã e colocar a espelta de molho em água na noite anterior.

Rende: 3 porções
Calorias: 270 kcal
Tempo: 20 minutos para cozer a espelta + 15 minutos de manobras

Ingredientes

• uma posta boa de peixe (uns 200 g)
• meia chávena de miolo de camarão
• meia chávena de miolo de mexilhão
• 3 camarões tigre
• meia cebola
• 5 dentes de alho
• folha de louro, piri-piri, sal
• polpa de tomate
• massa de pimento
• meio pimento vermelho
• 5 g azeite
• 5 g manteiga magra
• ramo de salsa
• 2 copinhos da bimby de vinho branco
  

Preparação:

1. De manhã. quando me estava a despachar: cozi a espelta (20 minutos com o triplo da água; temperatura varoma, velocidade 1), e ao mesmo tempo, na Varoma, cozi o peixe e marisco ao vapor.
2. Ao fim da tarde foi só: colocar a cebola e o alho e programar velocidade 4.
3. Adicionar o azeite e o louro. Refogar 5 minutos, velocidade 1,5, temperatura varoma.
4. Adicionar o pimento, a polpa de tomate, massa de pimentão, vinho, temperar com sal, piri-piri. Refogar 5 minutos, velocidade 1,5, temperatura varoma.
   
5. Adicionar a espelta cozida, o peixe partido aos pedaços, o marisco. Cozinhar 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, colher inversa. Colocar na varoma o camarão tigre.
   
6. Rectificar temperos, adicionar a manteiga e metade da salsa picada. Cozinhar 3 minutos, velocidade 1, colher inversa, temperatura varoma. O camarão tigre continua na varoma.
   
7. Transferir para tacinhas pequenas, decorar com o camarão tigre (parti ao meio) e uma tostinha e salpicar com a restante salsa picada.

Se faltar líquido adicionem água quente, a meio da cozedura! Acho que ficou muito bem assim malandrinho, comido com colher!

Bom jantar!