Crepes de camarão e mexilhões

A massa que usei foi a receita o Fórum dos bimbólicos, que é simples e fácil e rende uns 7 ou 8 crepes médios. Aguenta um mês no congelador, desde que se "fritem" os crepes e se separem as folhas com película aderente ou papel de alumínio. O recheio foi super simples e rápido! É ideal para um almoço às 3 pancadas.

Rende: 1 porção
Calorias: 380 kcal
Tempo: 20 minutos

Ingredientes:

• 80 g miolo de camarão
• 80 g miolo de mexilhão
• 5 dentes de alho
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de manteiga magra
• sal, pimenta, noz moscada, salsa, folha de louro, sumo de meio limão
• 3 colheres de sopa de leite magro
• 1 colher de sopa de creme de preparado de creme de marisco (usei da Knorr)
• massa de crepes
• óleo para untar a forma
• mistura de pão ralado, queijo em pó e orégãos (que fiz na Bimby e dá para umas semanas)

Procedimento:

1. Azeite e manteiga numa frigideira, fritar os dentes de alho laminados com a folha de louro.
2. Juntar os camarões e o miolo de mexilhão. Temperar com sal, pimenta, noz moscada, sumo de limão, salsa. Deixar cozinhar.
3. Quando estiverem bem passados, juntar a colher de sopa do creme de marisco e o leite. Mexer, em lume baixo, envolver tudo e apagar o lume quando estiver um creme grosso. Reservar.
4. Lavar a frigideira, untar com óleo (com um guarnadapo), deixar aquecer bem no lume. Colocar uma colherada de massa, fazê-la preencher a base da frigideira. Quando o crepe estiver a ficar castanhinho nos bordos é só vira-lo com as mãos (para iniciantes) ou manobrando a frigideira (para os avançados!).
5. Dispor o crepe numa superfície lisa, colocar o recheio numa das pontas, enrolar com cuidado.
6. Colocá-lo num recipiente refractário, cobrir com a mistura de pão, queijo e orégãos em pó e vai a forno alto (uns 220º) pré-aquecido uns 10 minutos.
7. Retirei do forno, transferi para um prato e decorei com parte do recheio que sobrou.

Uma sopa de espinafres, uma salada fresca e uma limochada de chá Rooibos (sumo de limão + adoçante + chá Rooibos, com o qual me apaixonei nestes últimos dias) e temos um almoço rápido!