Salada quente de tamboril e lâminas de courgette e cebola roxa

Aqui está outra receita cheia de cor para encher o olho. Este tempo xôxo dá cabo de mim! Tenta-se compensar com a comida...mas só ao jantar. Porque o almoço é igualmente deprimente, numa cantina de hospital que deixa muito a desejar!

Rende: 2 porções Tempo: 1 hora

Ingredientes:

• Duas postalhorras de tamboril
  
• Bulgur
• 1 courgette
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• salsa
• cravinho, malagueta seca, sumo de limão
  
• cravinho em pó, sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• Salsa
  

Procedimento:

1. Cortar a courgette muito fina no sentido longitudinal (usei uma mandolina). Cortar a cebola em rodelas muito finas. Deixar a courgette numa travessa impregnada com sal e sumo de limão.
   
2. Cozer o bulgur consoante as instruções da embalagem. Deixar repousar.
3. Cozer o peixe ao vapor. Usei a bimby. Programei meia hora na temperatura varoma, com o peixe temperado com sal, sumo de limão e cravinho em pó (só um bocadinho).
4. Reservar tudo no forno ou no microondas para não arrefecer.
5. Num recipiente para ir ao microondas colocar o azeite, a malagueta partida em pedaços e o cravinho. Aquecer na potência máxima durante 1 minuto e meio.
   
6. Aquecer uma chapa ou um grelhador. Pincelar com o azeite aromatizado com a malagueta e o cravinho. Retirar o excesso de sal da courgette e escorrer bem. Grelhar courgette, alho e cebola e ir pincelando com o molho.
   
7. Empratar: o bulgur, o tamboril aos pedaços e a mistura de courgette e cebola grelhados. Salpicar com salsa picada!

Cores bonitas, ou não?