Hamburguer de perú com espargos e batata doce salteada com cebola roxa

Este foi um prato terapêutico, aproveitando uma hora e meia para descontrair de um exame e começar a estudar para outro. Deu direito a umas compras aqui na rua, a uns minutos na cozinha e a algumas fotos.

Calorias: 280 kcal
Tempo: 30 minutos
Rende: 4 porções

Ingredientes:

• 4 hamburgueres de perú
• 2 cebolas roxas
• 2 molhos de espargos
• 2 colheres de sobremesa de pasta de sésamo (aquisição do dia)
• 1 colher de sopa de azeite
• flor de sal, pimenta
  
• 2 batatas doces médias
• 2 tomates chucha
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• sementes de sésamo (usei de linhaça, já não tinha de sésamo)
• ramo de salsa
  

Preparação:

1. Temperar os hamburgueres com sal e pimenta
2. Pôr um tacho alto com água ao lume.
3. Descascar as batatas doces, cortar às rodelas e transferir para o tacho quando a água ferver.
4. Lavar os espargos, cortar os pés, pelar os talos e colocar no tacho em pé, atados ou com um elástico, no final da cozedura das batatas. Deixá-los estar 5-7 minutos assim.
5. Enquanto cozem, lavar e cortar a cebola em meias-luas finas. Lavar e picar a salsa.
   
6. Retirar os espargos e reservar. Escorrer a água e rersevar as rodelas de batata doce.
7. Numa chapa, grelhar os hamburgueres.
8. No wok, aquecer o azeite, juntar a pasta de sésamo, mexer para dissolver.
9. Adicionar a cebola e deixar saltear. Juntar os espargos.
   Temperar com flor de sal e vinagre balsâmico.
10. No final, juntar a batata doce e a salsa. Manobrar o wok, envolver tudo.
11. Dispor os legumes e o hambúrguer no prato. Salpicar com sementes de sésamo. Cortei uns tomates em gomos para acompanhar!
    

Almoço feito!
Cheio de cores, para dar ânimo à Medicina Legal (que por si só não é muito bonita!).