CatTortilha de Imperador

Aqui está outro jantar feito às 4 pancadas! Nestes dias não tenho tido outra hipótese!!

Tinha posto uma posta bem grande de Imperador a descongelar...e como tive companhia para jantar (e a companhia torce o nariz quando se fala de peixe e de muitos legumes juntos), tive o bom senso e prudência de fazer uma coisa bonita como esta:



Rende: 3 porções elegantes. 2 porções gigantes. Umas duas e meia aceitáveis, vá!
Tempo: 10 minutos d emanobras + 15 minutos de forno

Ingredientes:

• 1 posta grande de imperador
• 5 ovos
• 2 claras
• meio copo de leite
• sal
• 1 couve coração de boi
• 1 cenoura
• orégãos
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• pimento triturado (que congelamos no Verão)
• 1 folha de louro
  

Procedimento:

1. Ligar o forno nos 180ºC.
   
2. Aquecer o wok, juntar o azeite.
3. Saltear o peixe cortado em cubos com o alho e louro. Reservar.
   
4. Ripar a couve. Cortar a cenoura em meias rodelas fininhas enviesadas.
5. Juntar os dois ao wok. Juntar o pimento triturado e o molho de tomate. Tapar com a tampa e deixar cozinhar até estarem tenros (não demasiado moles).
6. Juntar o peixe e manobrar o wok. Tirar do lume.
7. À parte bater os ovos, as claras, o leite e temperar com sal e orégãos.
8. Num tabuleiro ou pirex ligeiramente pincelado com óleo ou azeite verter os legumes, espalhar e verter os ovos batidos, espalhando-os bem pelos legumes.
9. Vai ao forno 10-15 minutos e está feito!

Éramos só dois mas....