Telhas de amêndoa

Uma receita que nunca tinha feito e que adoro! Estas bolachas ficam fininhas, estaladiças, não demasiado doces e bonitas! Para quem gosta desta combinação, experimentem! Ainda por cima são fáceis de fazer.

Rende: 35 telhas
Calorias: 55 kcal cada telha
Tempo: uns 10 minutos de manobras + 4 minutos de forno (fiz umas 5 fornadas)

Ingredientes:

• 90 g açúcar em pó (ou açúcar normal vaporizado na Bimby)
• Açúcar baunilhado a gosto.
  
• pitada de sal
• 75 g de farinha peneirada
• 2 ovos
• 75 g de margarina derretida (derreti no micro-ondas e deixei arrefecer um pouco)
• 100 g de amêndoa laminada
  

Para a amêndoa laminada, comprei a amêndoa crua, escaldei em água a ferver, pelei, laminei e levei a forno alto até tostar, abanando tabuleiro de vez em quando.

Procedimento:

1. Ligar o forno nos 200ºC.
   
2. Vaporizar o açúcar (se usar a Bimby).
3. Juntar ao açúcar a farinha peneirada, o açúcar baunilhado e o sal.
4. Mexendo sempre, adicionar os ovos, um a um. (Bimby na velocidade 2 e juntar os ovos pelo bocal).
   
5. Adicionar a margarina e envolver. (Mantive a velocidade 2 e adicionei a margarina).
6. Adicionar a amêndoa e mexer delicadamente. (Mudei para a velocidade 1 colher inversa e transferi a mistura da Bimby para um recipiente).
7. Colocar o recipiente 10 minutos no congelador.
8. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Forrar um rolo da massa e outros objectos cilíndricos que tenha (rolo de papel aderente, frasco de café solúvel, ...) com papel de alumínio.
   
9. Colocar meias colheradas (de sopa) de massa bem distantes umas das outras. Achatar a massa com a colher, para que fique bem fina com a amêndoa numa só camada.
10. Vai ao forno 4 minutos.
11. Retirar com ajuda de uma faca e dispor sobre os cilindros. Deixar arrefecer aí uns 10 minutos, transferindo as telhas para um tabuleiro depois.
12. Fazer várias fornadas com a massa muito fininha e ir deixando arrefecer à vez nos cilindros.

Aqui estão elas! Estaladiças e leves! A repetir!