A salada mais sexy de Lisboa

Foi um jantar tão rápido que até deu tempo para postar logo a seguir. Esta é uma receita dedicada a todos os estudantes que comem lasanhas congeladas! lol É fácil comer bem, com pouco trabalho e ter à frente dos olhos um prato bem mais giro que douradinhos no forno com arroz branco.
Para aqueles que dizem que ficam com fome: um penne integral e uns cubinhos de bacon no salteado de espinafres devem ficar muito bem aqui!

Rende: 1 porção
Calorias: 250 kcal
Tempo: 7 minutos

Ingredientes

• espinafres (umas duas/três chávenas)
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa mal cheia de azeite
• um niquinho de cebola
• pimenta
• meio requeijão light
• um quarto de romã
• 2 nozes
  
• bagas goji para decorar (uma colher de sopa +/-)
  

Procedimento:

1. Lavar as folhas de espinafres. Escorrer bem a água.
2. Colocar o azeite na frigideira. Aquecer e juntar o alho triturado e a cebola picada.
3. Juntar os espinafres em lume baixinho. Deixar saltear uns 3 minutos, sempre em lume baixo.
4. Misturar, enquanto salteia, o requeijão esmigalhado com os dedos, as bagas de romã e a pimenta moída.
5. Dispôr os espinafres no centro do prato. Colocar a mistura de requeijão por cima.
6. Decorar com bagas goji.

O molho da romã (mesmo para quem não gosta deste fruto, como eu) com o requeijão é delicioso. Modéstia à parte, esta é das boas!