Low Carb: Gratinado de bróculos, cogumelos, espinafres e tomate-cereja

Hoje foi um almoço diferente. Fui comprar uns verdes, juntei alguns verdes da horta e forno com queijo para cima! Não deixa de ser rápido!

Rende: 1 porção
Calorias: 370 kcal com 35 g de hidratos de carbono
Tempo: 20 minutos

Ingredientes:

• 3 chávenas de brócolos
• meia covete de cogumelos
• meia chávena de tomate cereja
• colher de sobremesa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 chávena de espinafres frescos
  
• sal, noz moscada e pimenta
• 20 g de mozzarella ralada
• 1 queijo fresco magro
• coentros

Procedimento

1. Cozer os brócolos al dente
2. Picar dois dentes de alho, refogar no azeite.
3. Juntar os brócolos bem escorridos e os cogumelos cortados em quartos. Tapar e deixar refogar em lume médio sem mexer muito durante uns 10 minutos. Abanar o tacho de vez em quando.
4. Juntar os espinafres, o tomate cereja cortado às metades e o queijo fresco cortado aos cubos. Tapar e deixar cozinhar durante 5 minutos.
5. Transferir para um pirex pequeno, cobrir com o queijo ralado e vai ao forno alto (220º) pré-aquecido durante 7 minutos.
6. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

Verdinho! ;)