Aqui está um bolo sem glúten, sem lactose, baixo em hidratos de carbono e super delicioso. Tão, tão delicioso que o meu irmão quase o comeu todo e quando lhe perguntei: _ Então, João, gostaste do bolinho?!
_ Epá estava mesmo bom. Mas foste tu que fizeste? Pensei que tivesse sido a mãe. É que era mesmo bom!
Sim, é muito querido o meu irmãozinho! :F O que ele quis dizer é que o bolo é tão bom que quase parecia um bolo "normal". Sim, mas tem metade das calorias, metade dos hidratos de carbono, o dobro da proteína e não tem farinha! Mais uma receita que experimentei e vai ficar! E agora o truque:
_ Mas sabes o que é que ele tem de especial?
_ Ahmmm...claras em castelo? Está tão fofinho.
_ Não, bebé. Feijão! Feijão preto!
Adoro fazer estas coisas. Dizer o ingrediente especial (esquisito, por norma) depois das pessoas se deliciarem com as minhas receitas aldrabadas!
Rende: 8 fatias médias
Informação nutricional: 200 kcal, 7 g de net carbs, 8 g proteína, 14 g gordura, 2 g fibra
Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de óleo de côco (é o ideal. Mas se não tiverem ponham margarina)
- 5 ovos grandes
- 2 claras
- 6 colheres de sopa de cacau magro em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- xylitol a gosto (ou outro adoçante bom para ir ao forno)
- 1 scoop de proteína de chocolate (opcional)
- 1 chávena de feijão preto cozido (usei de conserva)
- 1 colher de chá de fermento
- meia colher de chá de bicarbonato de sódio
- meia colher de chá de essência de baunilha
- raspas de chocolate para decorar
Procedimento:
- Aquecer o forno nos 180ºC.
- Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar e bater mais até ficarem bem firmes.
- Numa processadora (usei a Bimby) colocar o feijão e as gemas. Triturar (usei a velocidade 7, 2 minutos)
- Numa taça, juntar a essa mistura de feijão e gemas o cacau, a essência de baunilha, a proteína e o adoçante. Mexer bem.
- Aquecer o óleo de côco no microondas (ou a margarina) até ficar líquido (um minuto basta). Adicionar e mexer bem.
- Juntar o fermento e o bicarbonato de sódio e mexer.
- Envolver as claras sem mexer demasiado.
- Untar uma forma e verter o preparado. Salpicar com as raspas de chocolate.
- Vai ao forno uns 40 minutos. Ou façam a prova do palito (eu nunca contabilizo muito bem o tempo).
Fica muito fofinho. E passados uns dias continua fofo. Este não chegou ao dia seguinte porque houve uma pessoa que lhe deu a palmada! ;)
