É semelhante a pudim tipo Boca Doce, mas fica menos consistente, mais parecido com leite creme. A vantagem é não levar ovos, o que é bom para quem tem o colesterol a apitar. Esta farinha custarda é uma mistura de farinha de milho aromatizada com baunilha. Os ingleses é que a usam muito. Eu cá uso, às vezes, no arroz doce, para substituir os ovos. Também já fiz uma bolo mármore com ela e fica muito fofinho. Em tartes de fruta, para acompanhar fruta, rechear crepes, nas farófias, etc, também é muito utilizada.
Rende: 3 doses
Calorias: 180 kcal cada
Tempo: 8 minutos
Ingredientes:
- meio litro de leite magro
- colher e meia de açúcar light (equivalente a 3 colheres de açúcar normal)
- casca de limão (quanto mais melhor)
- pau de canela
- duas colheres e meia de farinha custarda
- 30 g de manteiga light
- canela para polvilhar
Procedimento (Bimby)
- Colocar tudo menos a casca de limão e o pau de canela. Misturar na velocidade 4.
- Adicionar a casca de limão e o pau de canela e programar 8 minutos, velocidade 2, temperatura 90º.
- Verter para um pirex baixinho depois de retirar a casca e o pau de canela. Deixar arrefecer e polvilhar com canela moída.
Eu coloquei 10 minutos no frigorífico depois de ficar morna e arrefeceu logo!
Txaram! Temos doce!
Txaram! Temos doce!