Costas

É verdade que a vida "costa" a toda a gente, mas estas bolachinhas ajudam-na a tornar-se mais doce.

Esta foi a receita-revelação dos últimos meses aqui em casa, daquelas que se fazem quase todas as semanas e toda a gente gosta. As bolachinhas são viciantes! Muito estaladiças, rijinhas, docinhas e com o travo a erva-doce, que fica muito bem. A última fornada cá em casa foi mesmo o dobro da receita, um quilo de farinha, o que encheu caixinhas para distribuir por essas freguesias a fora. A verdade é que estas bolachinhas voam! Experimentem e vão ver como é!

Rende: 40 bolachas

Tempo: 15minutos de manobras + 30 de forno

Ingredientes

• 1dl de água
• 1 colher de café de erva doce
• um pau de canela
• casca de 1 limão
• 500 g farinha
• 400 g açúcar
• 100 g manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento
• leite para amassar
• margarina para untar (fica mais ou menos 1 dl de leite)
• farinha para polvilhar

Preparação:

1. Misturar água, erva doce, pau de canela e casca de limão. Levar ao lume até amornar. Retirar o pau de canela e o limão.
2. Deitar a farinha, o açúcar, a manteiga amolecida, o ovo e o fermento em pó. Verter a água morna e envolver tudo.
3. Juntar leite (pouco) para a massa ficar mais moldável.
4. Retirar pequenas porções, fazer bolas com as mãos e achatá-las.
5. Dispor num tabuleiro. Vai ao forno 180º durante 20 minutos, até alourarem.
6. Costumamos deixá-las bastante tempo no forno, para ficarem ainda mais crocantes. Cuidado para não queimar!!
   
7. Retirar com ajuda de uma faca ou espátula e deixar arrefecer numa travessa ou grelha.
8. Guardar numa caixa ou frasco bem vedados...Chegam a durar um mês!!