Rissóis de legumes no forno

Hoje estreei-me nos rissóis! Temos umas maquinetas que parecem umas dentaduras para cortar e rechear. Depois de alguns que saíram mais fanhosos, apanhei-lhe o jeito! Breve repito!!


Rende: 15 rissóis
Calorias: 130 kcal cada
Tempo: 30 minutos de Bimby + 40 minutos de forno

Ingredientes massa:

• 250 g farinha
• 250 g água
• sal
• 35 g margarina

Ingredientes recheio:

• 1 quarto couve lombarda em juliana
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• pimenta
• cravinho em pó
• 200 g feijão branco
• 2 chávenas rebentos de soja
• 1 quarto de pimento vermelho
• 1 cenoura ralada
• 10 g de manteiga magra
• 2 gemas
• 1 ovo para pincelar
• sementes de linhaça para decorar
• vinho branco

Procedimento:

1. Água, sal e margarina na bimby. 10 minutos, 100º, velocidade 1.
2. Adicionar a farinha. 50 segundos, velocidade 4.
3. Fazer uma bola de massa numa superfície enfarinhada. Estender com o rolo.
4. Cebola e alho na bimby. Dar uns toques de turbo para triturar.
5. Adicionar a manteiga e refogar 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
6. Juntar a couve em juliana, a cenoura ralada, o pimento em cubinhos e o vinho. Temperar. 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.
7. Rectificar os temperos. Juntar o feijão branco e deixar em velocidade 1,5, colher inversa, temperatura varoma.
8. Passados uns 3 minutos e sempre com a bimby a trabalhar, tirar o copinho e adicionar as duas gemas batidas, em fio, pelo buraco. Deixar na mesma velocidade uns 2 minutos.
9. Cortar os rissóis, rechear, pincelar com ovo batido, decorar com sementes de linhaça e vai a forno médio pré-aquecido num tabuleiro sobre papel vegetal durante uns 40 minutos ou até ficarem dourados e estaladiços.

Se tiverem uma geringonça destas, isto tem truque.

Convém calcar os bordos da rodela de massa em direcção aos bordos da geringonça (porque senão quando fecham a maquineta, a massa encolhe e foge da forminha).

Outra dica é não colocarem demasiado recheio.

Para a próxima congelo uns quantos, para assar em alturas mais atribuladas.

Com uma saladinha não marcharam nada mal!!