Bolachas de leite condensado

Ora...que fazer com meia lata de leite condensado, sem ser doce de colher ou algo que se estrague nos próximos (poucos) dias?

Bolachas!

Rende: 40 bolachinhas
Calorias: 70 kcal por cada
Tempo: 30 minutos

Ingredientes

• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 chávena mal cheia (0,75) de manteiga magra
• meia lata de leite condensado magro
  
• 2 gemas
• sal (se a manteiga não tiver já)
• vanilina
• chocolate em pó, canela, açúcar para decorar

Procedimento (a la mano):

1. Bater a manteiga aquecida até formar uma massa esbranquiçada.
2. Juntar as gemas uma a uma, sem parar de bater.
   
3. Juntar o leite condensado e bater novamente.
4. Acrescentar a farinha e o fermento peneirados, bem como uma pitada de vanilina. Envolver bem.
   
5. Deitar a massa para uma superfície enfarinhada. Acrescentar mais farinha se a massa estiver muito peganhenta. Sovar durante 5 minutos.
6. Estender a massa com o rolo sobre o papel vegetal. Cortar bolachas com forminhas próprias.
7. Colocar o papel vegetal num tabuleiro ou colocar as bolachas directamente sobre o tabuleiro untado com manteiga. Deixá-las com 1cm de espaço entre elas.
8. Após 20 minutos de forno a 180º, retirar do forno, esbugalhar em açúcar e canela ou em chocolate em pó e colocar sobre uma travessa.

Procedimento (Bimby):

1. Colocar a manteiga e programar velocidade 3, temperatura varoma, sem tempo limitado, sempre a bater.
   
2. Tirar o copinho e acrescentar pelo buraco as gemas, desprogramar a temperatura e deixar a bater em velocidade 3.
3. Adicionar o leite condensado pelo buraco, mantendo a mesma velocidade.
4. Reduzir para velocidade 2 e juntar a farinha, a vanilina e o fermento pelo buraco.
5. Programar 3 minutos, colher inversa.
6. Deitar a massa para uma superfície enfarinhada. Acrescentar mais farinha se a massa estiver muito peganhenta. Sovar durante 5 minutos.
7. Estender a massa com o rolo sobre o papel vegetal. Cortar bolachas com forminhas próprias.
8. Colocar o papel vegetal num tabuleiro ou directamente sobre o tabuleiro untado com manteiga. Deixá-las com 1cm de espaço entre elas.
9. Após 20 minutos de forno a 180º, retirar do forno, esbugalhar em açúcar e canela ou em chocolate em pó e colocar sobre uma travessa.

Não são muito doces e ficam muito fofinhas. Vão muito bem com um copo de leite frio, para um lanche. Frasco das bolachas atestado!