Bolachas de canela e erva doce

Já devem ter reparado que sou viciada em bolachas e bolinhos secos! Sim, para mim não há melhor que uma chávena de chá e um bolinho seco saboroso. Se tiver canela, erva-doce ou baunilha, tanto melhor. Outras combinações que gosto são cardamomo e laranja (que fica para um dia destes), limão e mel e tudo o que tenha frutos secos. Chocolate é bem-vindo, também!!

Hoje foi o dia da canela e erva-doce. Faz-se num instante, a massa trabalha-se bem e é bimbável, o que também não deixa de ser uma boa novidade.


Rende: 20 bolachas grandes (fiz meia receita)
Calorias: 80 kcal por bolacha
Preparação: meia hora de manobras + 15 minutos de forno


Ingredientes:

• 130 g açúcar
• 220 g farinha
• 40 g manteiga
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de erva doce

Preparação (a la mano)

1. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Acrescentar a canela e a erva doce e a farinha suficiente para a massa poder ser trabalhada com as mãos.
2. Na bancada, trabalhar a massa e envolver-lhe a restante farinha. Deixar repousar 20 minutos.

Preparação (Bimby)

1. Colocar no copo a manteiga amolecida e o açúcar. Programar 3 minutos, velocidade 4.
2. Juntar a canela, a erva-doce e 3/4 da farinha. Programar 3 minutos, velocidade 3.
3. Na bancada, trabalhar a massa e envolver-lhe a restante farinha. Deixar repousar 20 minutos.

Depois é estender com o rolo numa superfície enfarinhada, cortar bolachas com uma forminha própria e dispô-las num tabuleiro grande, sobre papel vegetal.
Bastam 15 minutos de forno pré-aquecido a 180º e já está!

Deixar arrefecer numa travessa ou grelha e caixa dos bolos com elas!