28 de fev de 2011

O pequeno-almoço dos super-heróis: panquecas de claras com fruta


Há uns meses atrás que reformulei umas coisas na minha alimentação e sinto-me muuuito melhor. Há por aí uns estudos que dizem que quem consome a partir de 20% da ingestão calórica diária ao pequeno-almoço tem maior facilidade em manter a composição corporal. Ora 20% de 1800kcal (para uma mulher com genética de chouriça e uma vida moderadamente activa) são 360 kcal. E pronto, aqui estão elas, muito bem representadas por uma peça de fruta cheia de vitamina C, proteína de absorção lenta e de boa qualidade, hidratos de carbono complexos numa dose baixa (evito o glúten na maior parte das vezes) e hidratos de carbono simples no mel. Muita canela pra cima (faz bem a tudo, antes a mais que a menos) e uns pózinhos de cacau magro.

Energia para 4 horas garantida. E uma óptima forma de começar o dia!!

Rende: 1 porção
Tempo: 5 minutos

Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 3 claras (uso claras pasteurizadas que se compram em pacotes)
  • 1 peça de fruta (normalmente kiwi ou tangerina...mas vou variando)
  • 1 colher de sobremesa cheia de mel
  • canela
  • cacau magro em pó da Canderel (3 maravilhosos gramas de açúcar por 100 g do produto!)
  • essência de baunilha (às vezes)
  • 20/30 g de: aveia e/ou farinha de linhaça e/ou farinha de arroz (que faço na Bimby) e/ou quinoa. Na maior parte das vezes uso aveia porque noto mesmo que aguento mais tempo sem fome. Adoro aveia!! Além disso tem lá o triptofano para a síntese de serotonina. Invistam nisto! ;)
  • Pingo de azeite
Procedimento:
  1. Aquecer uma chapa. Colocar um PINGO de azeite e limpar com um guardanapo.
  2. Bater o ovo, as claras, o cereal/farinha, a canela e a essência de baunilha.
  3. Verter na chapa (dá uma panqueca grande ou duas pequenas).
  4. Virar a panqueca.
  5. Cortar a peça de fruta para cima, o mel, mais canela se quiserem, o chocolate.

E está feito! Parece complicado mas com o hábito torna-se rápido e muuuito bom! Com um copo de limonada nem vos conto!

8 comentários:

  1. Que sugestão super saudável!!! Adorei mesmo essas dicas de nutrição tambem são bem valiosas. Obrigada pela partilha.

    Beijinhos

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  2. Catarina tu estas toda light :) Adorei esse pequeno almoço!

    Beijinhos

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  3. Catarina ficaram lindas suas panquecas, fiquei com água na boca aqui! Arrasou! Beijos e uma ótima semana!

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  4. Nunca tinha feito desta maneira e a apresentação está um capricho e bem saudável e colorida, que te posso mais dizer???
    Obrigado pela partilha e olha....vou levar a receita ok??

    Beijos e tem uma grande semana!!

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  5. Hummmm que aspecto tão delicioso.

    Bjs

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  6. Nham Nham, estão mesmo deliciosas!!

    Bjs

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  7. hummm nem parece que almoçei!! que bom aspecto... bjks

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  8. Nunca vi venderem claras industrializadas por aqui.
    Adoro panquecas!

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