18 de out de 2010

Perca do Nilo grelhada com molho de leite de côco e açafrão


Outra receita express, parecendo que não. Comprei um mega filete de perca do Nilo, um bom meio quilo de peixe. Andei a pensar o que podia fazer com ele que não me demorasse muito tempo...e deu isto!

Rende: 4 porções
Calorias: 270 kcal
Tempo: 1 noite de marinada + 10 minutos de manobras

Ingredientes
  • filete grande de perca do nilo (+/- meio quilo)
  • sal, pimenta, coentros em pó, gengibre em pó a gosto
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • meia lata (+/- 100 ml) de leite de côco
  • sumo de meio limão
  • vaqueiro líquida
  • 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
Procedimento
  1. Num recipiente temperar o peixe com sal, pimenta, coentros e gengibre em pó. Verter o leite de côco. Envolver, tapar com película aderente e conservar no frigorífico durante a noite
  2. Cortar o filete em 4 mais pequenos.
  3. Aquecer bem uma frigideira com um pouco de vaqueiro líquida (só o suficiente para não colar). Juntar os filetes um a um. Usei o lume bem alto e não demorei mais do que um minuto a cozinhar cada lado do peixe. Ficou tenro por dentro, não demasiado passado.
  4. Numa tacinha, colocar o açafrão e a farinha de amêndoa. Juntar o molho da marinada aos poucos e dissolver com cuidado. Aquecer no microondas. Ajustar a quantidade de leite de côco e farinha de amêndoa consoante a consistência desejada.
  5. Servir os filetes com o molho. Acompanhei com legumes chineses.
Rápido!

5 comentários:

  1. Pois eu também tenho uns filetes de Perca que ainda não sabia como os ía fazer, acho que já sei como :-))

    Bjs

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  2. Puxa, que peixe mais gostoso!

    Açafrão e leite de coco, pra mim está perfeito, que belíssimo tempero!

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  3. Ficou super apelativo... Gostei do leite de coco, deve ter resultado muito bem...
    beijoca

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