28 de mar de 2011

Lanche de meninas: Panquecas low carb de côco e amêndoa com calda de frutos vermelhos



Estas panquecas são simplesmente deliciosas! A foto não ficou muito bonita (não estava com paciência para mariquices...estava a estudar!) mas a receita é super rápida e a massa das panquecas só mesmo provando é que vão perceber como é boa! Saquei a receita daqui, uma site com receitas baixas em hidratos de carbono...e cheira-me que vão vir mais receitas desse site!

Rende: 1 dose
Tempo: 7 minutos
Informação nutricional: 190 kcal, 10 g de hidratos de carbono, 7 g de proteína, 6 g de gordura

Ingredientes:
  • 1 colheres de sopa cheia de leite de côco light
  • 1 colher de sopa de côco ralado
  • 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa mal cheia de manteiga magra
  • 1 colher de chá de mel
  • meio iogurte light de frutos vermelhos
  • meia chávena de frutos vermelhos congelados
  • meia colher de chá de fermento
  • 1 pingo de óleo
Preparação:
  1. Derreter a manteiga meio minuto no microondas.
  2. Juntar o ovo, o côco ralado, o leite de côco, o mel e a manteiga derretida e mexer bem.
  3. Adicionar o fermento e a farinha de amêndoa e envolver.
  4. Aquecer uma chapa, pôr um pingo de óleo e espalhar com um guardanapo.
  5. Verter a massa. Quando começar a ficar castanha-escura nos bordos, está na hora de virar.
  6. Levar a chávena com os frutos vermelhos ao microondas 1 minuto, até ficarem quase derretidos e quentes, parecidos com uma calda.
  7. Servir a panqueca num prato de sobremesa com o iogurte e verter a calda por cima.
Deliciem-se!!

6 comentários:

  1. Catarina essas panquecas parecem ser uma delicia e tendo menos calorias ainda melhor! Adorei a sugestão... o sabor a coco convenceu-me.

    beijinhos

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  2. Começando logo pelos primeiros ingredientes - o côco - estas panquecas têm tudo para serem uma delicia :D

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  3. Faço muitas vezes panquecas, e estas parecem mesmo muito boas!!
    Beijinhos

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  4. Vou fazer!!! Parecem deliciosas!!! rs
    Fiz as barrinhas no final de semana passado!! Adorei!!! ;)
    Beijoca!

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  5. Catarina,

    Cada vez suas receitas tão mais fantásticas. Seu restaurante daqui a pouco tá com 8 patas! Vou fazer com certeza.
    Bjs e bom final de semana
    Carol

    http://cozinhando7.blogspot.com

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